お初と筋肉痛

　お初の筍から１０日、３回ほど筍掘りをしました。毎回３０本ほどを掘り
ましたが、日頃の不摂生がたたり筋肉痛になりました。当然自宅では消費で
きませんので知り合いに配ります。
掘りたての皮をむき、そのまま４０分くらいアクを取りながら茹でます。料
理本にはぬかや米のとぎ汁が出てきますが、掘りたてを茹でる我が家では使
ったことはありません。
今年は成長が早くわずか１０日ですが、３回目は少し固くなって色もなんと
なく緑がかかっているような～まだまだ出そうですが、美味しく食べれれる
旬は終わりでしょうか～桜と同じであっと言う間に旬が終わってしまいます。
筍ばかりは年相応の味？とは行きません。
私のお気に入りは筍ご飯と筍の味噌汁 、簡単ですが美味しくいただけます。
今年も筋肉痛になりながら、旬を味わうことができました。大変ながらも来
年も同じように楽しめればと思います。 

木の芽（山椒の若芽）もこの季節

旬は一瞬